Анжоли
У каждого — в идеале — должна бы быть любимая винная статья. Статья Кристи Култер — это то самое "про вино", которого так не хватает в мире банального, стандартного и до одури скучного
Письмо из глубинки #4: можно ли пить вино, когда грустно?
“Не пейте в депрессняк”, — говорят они, многозначительно покачивая головой. “Вино создано для праздника, а не для грусти”, — говорят они. Почему-то все разговоры об алкоголе и грусти обычно сводятся к тому, что они несовместимы. Пришло время опрокинуть дурацкие мифы
Master Sommelier не в курсе, что такое “минеральность”
“В метафорическом смысле минеральность, естественно, существует, если взять за её определение те ароматы, которые напоминают нам о некоторых неорганических веществах”, — продолжил эпатировать публику ведущий. “Ты чувствуешь её, когда в солнечную погоду вдруг закапает дождь: когда эти капли достигают тёплых камней, воздух наполняется запахом этой самой минеральности”
Винный Истеблишмент / журнал New York, 1972
Мой подарок на твой Новый Год — переведёнка про Винный Истеблишмент США из журнала New York 1972 года. Настоящая машина времени, эта статья погружает нас в то, что творилось на винной арене Америки 45 лет назад. Лишин, Сишел, Шунмейкер, Вайлдмен — эти имена обязан знать каждый, кто интересуется вином
Ню вы даёте
В редакцию "По Бокалам" пришёл пресс-релиз самого шовинистского конкурса сомелье в мире
Слепой пью: рестлинг для качков
Итогом любого качественного “баттла” для тебя лично является куча красивых фоток с бокалом вина и умным лицом (если фотограф поймал правильный ракурс, а если не поймал — деньги на ветер). У меня такие есть, и вид безумно умный
Скажешь тоже!
Шесть ёмких фраз, которые можно сказать виноделу в лицо – и не испортить отношения
Критическая масса
Редакторы журнала Vox утверждают, что "глас народа" так же надежен, как оценки Паркера. И чем больше народу, тем лучше
Пятиминутный гид по немецкому вину
Пятиминутный гид на бровях по немецкой классификации вин
Пить или нюхать
Говорят, чтобы понять вино, не надо его пить. Не переживай, всё обойдётся!
Я учусь на MW
Сказала она. Эм-Дабл-Ю. Зал замер: “Шо делать, куда бежать?”, — думали мы. “Как теперь не сесть в лужу?”. Этого она и ждала. Она осмотрелась, впитывая эффект. Новая категория винных существ появилась сравнительно недавно. Их раньше не было,…
Красная тряпка
Тебе и всем остальным я говорю — слова имеют значение. В мире вина так получается, что слова — это зачастую всё, что у нас есть: а как иначе похвастаться тем, что неделю назад я попробовал лучшее вино в моей жизни?
Паркер для русских
Будущее российской винной критики — за шкалой из всего двух баллов. Двух. Почему бы нам не отбросить уже всю эту высоколобую мишуру в виде стобалльных, двадцатибалльных и прочих буржуйских оценок? И оставить лишь свою, простую и понятную любому соотечественнику, даже если он до этого пивал только палёную водку из соседнего совхоза. К примеру: “Гамно - Не-гамно” (возможны варианты дихотомии для несовершеннолетних)
Вино и мозг: трюки разума
Вино отражает тебя. Восприятие вина — это скоростное шоссе, по которому движется плотный поток в обоих направлениях: от нас к нему (чувства, ожидания, настроение) и от него к нам (вкус, аромат, цвет, цена, репутация, рекомендации).…
В защиту оценок
Интерес к вину растёт, а вместе с тем становится больше и винного снобизма. Каждый щепетильный сомелье (винный X-перт) обязан иметь своё отношение к этому вопросу, как к вопросу терруара, биодинамики и сульфитов. Это must-have, и…
Винные, идиотические, твои: тренды-2015
В 2015-м году в винной жизни страны было много позитива: появлялись новые формы выживания на рынке, курс рубля скакал, как ошпаренная коза, а российские сомелье радостно учились открывать вино по-гусарски, уходя таким образом от суровой реальности.…
Знаки времени: 10 винных трендов страны
В 2014-м, вроде как, все шло по плану и ничего не предвещало, что скоро случится надлом рынка, после которого мы все замрем на краю непонятно чего — то ли пропасти, то ли болота. В середине…
Вино, иди за мной: 3 шага к лучшему
К сожалению, три четверти тех, кто дает такие советы, с трудом способны связать два слова по-русски. Судьба закинула их в винную индустрию, но могла бы с таким же успехом закинуть торговать металлоломом или, скажем, в…
Губернский: от обслуги к шефам
Игорь Губернский, организатор Московского Гастрономического Фестиваля и конкурса молодых поваров “Серебряный треугольник”, рассуждает о том, куда движется московская гастро-тусовка и почему официанты до сих пор считаются обслугой
Б** буду!
Тут вдруг выяснилось, что окружают меня фанаты бургундского пино нуара – с некоторых пор они завоевали Россию. Уж Москву-то – точно.