Короткая мацерация, короткая выдержка на осадке, блендинг, карбонизация — и вино упаковывается в тару, отправляясь на рынки потребления. Типичная судьба вина из
Обычно невозмутимые официанты выглядят выбитыми из колеи. Как можно рассказывать о возвышенном вкусе левобережного Бордо, когда рядом лежит тело?
Шестьдесят процентов уклона — это не шутка, но знать это, чтобы ощутить красоту, совершенно не нужно
Biodynamic Wines — книжка отнюдь не новая, она вышла ещё в 2006-м, когда о биодинамике ещё мало кто вообще что-то говорил. Ты
Наши читатели со всей страны продолжают интересоваться извечными, философскими, и такими жизненными вопросами. Этот — один из самых сложных
А если кто-то чего-то недопонял то я готов рассказать. Вчера случилось неслучабельное и произошло непроисходимое: российская команда нанюхала(сь) аж до 8-го места
Баланс между свободой винного самовыражения и системой аппелласьонов, эволюция винной Австрии, непростой мир отношений с винными критиками и сложности роста артизинальной винодельни
Иногда люди приходят за вином в тапочках. Так и должно быть, тапочки – это знак полного доверия. Если к тебе приходят в
Загадкой для наблюдателей остаётся, какой именно белый сорт оказывает столь живительное воздействие на мозг человека
Познакомьтесь с виноделами, которые выкатывают десятилетние белые под дружный хор аплодисментов. Честно говоря, амиго, в случае с вердиккьо из области Йези в
Когда я ехал в Пьемонт, я уже знал, что история Martini — это история умного маркетинга, привлеченных для продвижения вин “селебов” и
Семья Де Феррари — владельцы Boscarelli — будит смешанные чувства. С одной стороны, небрежно выставленная на всеобщее обозрение волосатая грудь, с другой
“Не пейте в депрессняк”, — говорят они, многозначительно покачивая головой. “Вино создано для праздника, а не для грусти”, — говорят они. Почему-то
Меловые терруары, которые уже почти сто лет находятся во владении дома Philipponnat, заслуживают самого пристального внимания
“Да кто ты вообще такой?!”, — хочется крикнуть в поле. Был ли Галлони трезв? Курил ли он в этот момент кальян? Сидел
Путешествие в Вахау оставляет уши несколько оттопыренными, а рот — открытым. Что, кто, где? Какой у вас тут язык? Австрийцы — люди
Набраться высокооктановыми винами и неразборчиво совать в рот-нос-глаз пинчос — это в Рибере-дель-Дуэро как бы приветствуется
Пино блан остаётся недооцененным и малознакомым сортом, который скромно стоит в кустах с битой в ожидании, когда ты будешь проходить мимо с
Кому какая разница, какого размера и формы типичная гроздь гриньолино, когда вино — само по себе — эталон того, что сегодня можно
Среди имён, определяющих большое винное лицо мира, имена энологов-консультантов всегда стоят особняком. Имя Альберто Антонини возникает всегда, когда заходит речь о "летучих