Давай глянем: вина Фреда Ниже & Domaine de l'Ecu

С винами Фреда Ниже мы с тобой знакомились в рамках сочного поста про гамэ: там Фред отличился своим луарским вином Astra 2016 из «дружеской» линейки Le Temps des Copains (где Фред винифицирует виноград, выращенный друзьями по всей Франции). На этот раз пробуем выращенное самим Фредом.

Этикетки вин Фреда Ниже, как всегда, кричат о нестандартном подходе. То он Demeter, то он целыми гроздями, то он рисует круги мелом на полу — «туда не ходи, снег голова упадёт!» — как бы говорит Фред. Короче, сплошная эзотерика и вуайеризм.

Фред прикупил Domaine de l’Ecu у Ги Боссара (Guy Bossard) в Muscadet Sèvre et Maine в 2009-м. Сам Ги штамповал органику (1975) и биодинамику (1988) уже в те времена, когда ты ещё пешком ходил(а) под стол. В 2014-м Фред добавил сертификацию французской Biodyvin. Как это говорят: ещё до того, как это стало модно. Ждать ли теперь ещё австрийских Respekt Biodyn (о которых я писал вот только что), остаётся загадкой.

В хозяйстве всё начиналось с мюскаде; сегодня мюскаде продолжается, но фокус Фреда явно сместился в другие плоскости — пиныч, гамэ, шардоне, каберне фран, амфора, орандж, натуралка. Прежде всего, конечно, амфора. Кстати, среди друганов — Филипп Вире из Роны, чьи волшебные вина даже есть на нашем рынке («Азбука»). В распоряжении l’Ecu более 100 амфор самого разного пошиба — от 160 до 1450 литров — каждая, очевидно, со своим назначением. Амфору Фред считает главным инструментом для нон-интервенции на винодельне.

Просто чтобы ты понимал(а) суть Domaine de l’Ecu

«Ну а что по вину?» — спросишь ты. «По вину интересно», — отвечу я. Как бы тебе описать? Я бы не стал использовать громкие термины вроде laser minerality, но остановился бы на «богемной лёгкости». Навешивать ярлыки — это пошло. Если ты вырос(ла) на жестком огурцовом айрене, то вина Фреда покажутся слишком легковесными и вообще, «не теми». Любителям «амарошки» тут ловить тоже особо нечего. Зато фанаты шершавой минеральности берёзового сока найдут белые вина de l’Ecu близкими сердцу, а красные вина будут по душе куда более широкоому кругу тех, кому требуется честный, фруктовый нефильтрат, который не надо судить на предмет типичности сортов выражения винограда.

Потому что сортов ты тут всё равно не узнаешь. На том и порешим, и к этому вопросу больше не возращаемся.