Не всё то золото, что неббиоло. Первая в жизни Nebbiolo Prima — большая дегустация новых вин Barolo, Barbaresco и Roero — серьёзное погружение в мир Пьемонта и его винодельческих приколов. Каюсь: я сильно отстал от […]
По Бокалам
Блог о вине Антона Моисеенко
Вино и мозг: трюки разума
Вино отражает тебя. Восприятие вина — это скоростное шоссе, по которому движется плотный поток в обоих направлениях: от нас к нему (чувства, ожидания, настроение) и от него к нам (вкус, аромат, цвет, цена, репутация, рекомендации). […]
Плохое Б.
Сделав глоток, поморщился. Во рту бултыхаллсь — горькое, терпкое, водянистое. Посмотрел в бумажки — Barolo 2012. В эти дни я пробую много странных вин — несбалансированных, измученных бочкой, раздраженных кислотностью и выведенных из себя танином. […]
В защиту оценок
Интерес к вину растёт, а вместе с тем становится больше и винного снобизма. Каждый щепетильный сомелье (винный X-перт) обязан иметь своё отношение к этому вопросу, как к вопросу терруара, биодинамики и сульфитов. Это must-have, и […]
Поколение рислинга
Я только что из немецкого Майнца, что в 30 минутах от Франкфурта. В немецком Майнце интересные дела — празднование десятилетнего юбилея содружества Generation Riesling — при поддержке немецкого промо-боди Deutsches Weininstitut. Интереснейшую речь толкнул в […]
Винные, идиотические, твои: тренды-2015
В 2015-м году в винной жизни страны было много позитива: появлялись новые формы выживания на рынке, курс рубля скакал, как ошпаренная коза, а российские сомелье радостно учились открывать вино по-гусарски, уходя таким образом от суровой реальности. […]
Секс на кухне
Анатолий Комм курит, матерится, редко заходит на кухню: в общем, одни достоинства и ни одного недостатка. А ещё московский шеф вполне себе щепетильно относится к вину. Тут-то мы и взяли быка за рога: вот вам […]
Мы его теряем
Когда-то Джеймс Саклинг был влиятельным человеком. Работал на знатный журнал Wine Spectator и в ус не дул (в смысле, тяжело трудился). Потом их дороги разошлись: Саклинг пошел стричь бабки с падкой на винных критиков азиатско-американской […]
Полный Картец
Бруно Бальдзан владеет 2 га на легендарном холме Cartizzе
В *опе мира
Ганс Виндинг-Дирс родился в ЮАР, живет в Португалии, а вино делает в «жопе мира» (термин Ганса) — Рио Негро, в аргентинской Патагонии, где вместе с графиней Ноэми Мароне Чинзано является совладельцем Bodega Noemia и параллельно батрачит на хозяйство Пьеро Инчизы делла Роккетты
Стекольное шоу Георга Риделя
Двух часов ему обычно вполне достаточно, чтобы убедить, как именно бокалы влияют на восприятие аромата. Но нас на мякине не проведешь. Разговаривать с Риделем один на один и присутствовать на его «бокальной» дегустации — вещи совершенно […]
Луче не бывает
Ламберто Фрескобальди нельзя считать русским — ведь он наивно считает, что вино можно оценить, не глотая ни капли. Спросили бы вы у наших, думаю я, но тактично задаю Ламберто совсем другие вопросы. Вдруг нервный? Я — […]
Имитация жизни
Покупатель топовых вин как эфемерная материя
Знаки времени: 10 винных трендов страны
В 2014-м, вроде как, все шло по плану и ничего не предвещало, что скоро случится надлом рынка, после которого мы все замрем на краю непонятно чего — то ли пропасти, то ли болота. В середине […]
Пять шампанских, за которые не стыдно
По нашей просьбе пять сомелье подобрали вам пять шампанских, выпив которые, действительно можно узнать и почувствовать что-то новое Moët & Chandon // Grand Vintage 1999 Сергей Аксеновский, бренд-шеф сомелье Maison Dellos Сейчас, на волне «развития вкуса», […]
Эрнст Лозен, «король рислинга»
Вина под маркой Dr. Loosen давно стали нарицательным среди поклонников рислинга, белого сорта винограда, завоевавшего сердца продвинутых европейцев и только сейчас, с развитием культуры винных баров и энотек, приходящего в Москву. По крайней мере, в массовых масштабах
Вино, иди за мной: 3 шага к лучшему
К сожалению, три четверти тех, кто дает такие советы, с трудом способны связать два слова по-русски. Судьба закинула их в винную индустрию, но могла бы с таким же успехом закинуть торговать металлоломом или, скажем, в гаишники. Слово modesty этим людям неизвестно. Зато его знаем мы. “Драйв” — не равно быдловатость, “знания” — не равно надменность, а “вино” — не равно тому сорту винограда, который вам первым приходит в голову. Вот три способа открыть подзабившиеся винные чакры.
Оторвать от сердца: Calon-Ségur
Лоран Дюфо привез в Москву вертикальную дегустацию вина, которое упоминается в разговорах о популярных Grand Crus Бордо не меньше, чем Латур или Лафит. Хорошо, пусть меньше — но незначительно. Вопрос — почему вдруг это 3-eme […]
Анджело Гайя: о вине, говне и инновациях
При желании сухопарый и не по-итальянски деловой Анжело Гайя свободно может сам взять у себя интервью – если только вовремя его не остановить. Он сам будет задавать себе вопросы – и сам же на них […]
Анатолий Казаков о новых шефах Москвы
Новые шефы Москвы уже здесь, они вокруг нас, их мало, но они в тельняшках: творят, завоевывают призы на международных конкурсах и… учатся, учатся, учатся. Анатолий Казаков из Selfie на Новинском рисует портреты российских шефов будущего […]