Маст-Рид

Знаки времени: 10 винных трендов страны

В 2014-м, вроде как, все шло по плану и ничего не предвещало, что скоро случится надлом рынка, после которого мы все замрем на краю непонятно чего — то ли пропасти, то ли болота. В середине…

Персона

Эрнст Лозен, “король рислинга”

Харизма Эрнста Лозена сильна — соседи начинают нервно стучать по батареям, когда его звучный смех раздается в колонках. Лозен вещает из Мозеля, где находится его дом и виноградники Großes Gewächs (местный аналог Grand Cru) высаженные…

Маст-Рид

Вино, иди за мной: 3 шага к лучшему

К сожалению, три четверти тех, кто дает такие советы, с трудом способны связать два слова по-русски. Судьба закинула их в винную индустрию, но могла бы с таким же успехом закинуть торговать металлоломом или, скажем, в…

Оторвать от сердца: Calon-Ségur

Лоран Дюфо привез в Москву вертикальную дегустацию вина, которое упоминается в разговорах о популярных Grand Crus Бордо не меньше, чем Латур или Лафит. Хорошо, пусть меньше — но незначительно.

Личный выбор: три вина от Фабио Борджианни

Глядя в окна ресторана Quadrum, high-end турист может всплакнуть – столь драматичного вида в Москве, пожалуй, не найдешь. Фабио Борджианни делал с нуля винную карту новорожденного Four Seasons Moscow. А сегодня он выбрал три вина…

Маст-Рид

Губернский: от обслуги к шефам

Игорь Губернский, организатор Московского Гастрономического Фестиваля и конкурса молодых поваров “Серебряный треугольник”, рассуждает о том, куда движется московская гастро-тусовка и почему официанты до сих пор считаются обслугой

Анатолий Казаков о новых шефах Москвы

Новые шефы Москвы уже здесь, они вокруг нас, их мало, но они в тельняшках: творят, завоевывают призы на международных конкурсах и… учатся, учатся, учатся. Анатолий Казаков из Selfie на Новинском рисует портреты российских шефов будущего…

Лей, я лайкну

Винных баров в Москве открывается все больше, “правильных” винных баров все еще катастрофически мало. Потому каждый их них пока совершенно не похож на другой. В случае с I Like Wine атмосфера, вкусная еда, непопсовая винная…

Персона

Карлос Гонсалес-Гордон: правила хересного тона

Шансы, что если вы произнесете слово «херес» и где-то рядом мгновенно материализуется образ бутылки Tio Pepe в знаменитом сомбреро, достаточно велики. В 2012-м году семья Гонсалес отпраздновала 200-летие со дня рождения её основателя – Мануэля Марии Гонсалеса Анхель

Почему альбариньо лучше, чем водка

По нынешним временам за такие лозунги какие-нибудь «водочные активисты» могут и подкараулить в подъезде. Но всё же страх надо перебарывать. Расскажите старичкам, лузгающим семки у подъезда и консьержке в окошечке у лифта. Соседке снизу и…

Персона

Народ против Биби Граеца

Это его поначалу выкидывали из тосканских ресторанов, это его вина запрещали в США, это он самостоятельно рисовал этикетки, это названия его вин за пять минут сделали его звездой Vinitaly, это ему угрожал президент Gambero Rosso.…

Практикум

Плевать я хотел

У меня есть серьёзная теория, почему считается, что русские не сплевывают на дегустациях. В себя, конечно, сплевывать надежнее: точно не промахнешься и не забрызгаешь белоснежную рубашку соседа иль, того хуже, галстук не особо приветливо улыбающегося тебе экспорт-директора. Но дело в другом: просто нам не дают возможности сплюнуть

Персона

Точки отсчета Пьеро Инчизы делла Рокетта

Его предки начали публиковать серьезные труды о вине еще в XVII веке, а дед создал великое Sassicaia. Он мечтал доказать, что способен на что-то и без помощи семьи. И доказал бы, если бы природные инстинкты…

Б** буду!

Тут вдруг выяснилось, что окружают меня фанаты бургундского пино нуара – с некоторых пор они завоевали Россию. Уж Москву-то – точно.

Персона

Олдскульно. Супер. Джузеппе Квинтарелли

Во вселенной Квинтарелли время идет по-другому. Не то, чтобы назад, но и не то, чтобы вперед. Вызывающая неподвластность законам земной физики вызывает смесь восхищения, уважения и непонимания. “Бепи” всю жизнь сторонился тусовок и не искал…

Практикум

Тихо Напьюс. За кулисами Wine Spectator

Каждый год журнал Wine Spectator совместно с Veronafiere проводят дегустацию ста ведущих производителей Италии – Opera Wine. В 2014 году “Оперу” открывал в том числе и Томас Мэттьюс, исполнительный редактор журнала, правая рука Марвина Шэнкена,…

идти Наверх